Ultima actualizare 2024-09-25 de admin
Bitterul poate fi realizat cu ușurință acasă, fiind de ajutor în tratarea problemelor cu fierea, constipației și arsurilor la stomac.
Refluxul, bolile biliare și alte tulburări digestive sunt plângeri frecvente în rândul populației adulte. Doar problemele legate de vezica biliară afectează 20% dintre femei și 10% dintre bărbați în țară, dar majoritatea oamenilor au experimentat tulburări digestive temporare.
Durerile recurente, senzația de arsură asociată cu excesul de acid gastric pot face viața de zi cu zi dificilă, iar tulburările digestive, balonarea și constipația se pot prelungi. Pentru tratarea lor, este importantă o dietă adecvată și respectarea unor obiceiuri alimentare corecte, inclusiv porții mai mici și evitarea gustărilor târzii. Pe lângă dietă, puterea plantelor medicinale poate aduce un serviciu remarcabil.
Bitteruri-le din plante medicinale, sub formă de ceai, pot ameliora rapid simptomele. Pentru arsuri la stomac, pot fi utile feniculul, menta, mușețelul sau melisa, în timp ce pentru probleme cu fierea sunt indicate păpădia, cicoarea și coada-șoricelului. Pentru constipație, florile de soc sau porumbar sunt recomandate, iar în cazuri mai grave, frunzele de nalbă sau senna. În afară de ceaiuri, mulți jură pe efectele bitterurilor.
Ce este bitterul
Bitterul, este o băutură preparată cu alcool distilat, în care se macerează plante și condimente medicinale. În timp, acestea își transferă beneficiile și aromele în extract. Băutura finală se consumă după mese grele – sau chiar înainte, ca aperitiv – pentru a sprijini și stimula procesul digestiv. Conform cărții “Manualul remediilor naturale” de Victoria Chown și Kim Walker, când gustul amar atinge limba, nervul vag trimite un mesaj creierului, declanșând o reacție în lanț care afectează stomacul, ficatul și pancreasul, stimulând secreția de sucuri digestive. Plantele medicinale amare ajută la descompunerea alimentelor, cresc pofta de mâncare și, alături de o alimentație adecvată, îmbunătățesc confortul stomacal, fiind eficiente împotriva arsurilor la stomac și constipației.
Bitterurile au fost folosite ca medicamente de mult timp, iar în rețetele lui Hipocrate se găsește o băutură alcoolică în care se macerau orz, plante medicinale, condimente și miere pentru a atenua efectele negative ale festinurilor mari asupra stomacului, deși atunci vinul sau berea erau baza. În prezent, conținutul de alcool al bitterurilor variază între 15% și 40-50%, în funcție de ingredientele folosite.
În băuturile produse industrial, alcoolul de bază este adesea rafinat, dar pentru prepararea casnică, o vodcă fără gust sau o palincă mai puțin intensă sunt alegeri bune. În acestea, plantele medicinale, rădăcinile, scoarțele sau fructele pot fi macerate timp de câteva săptămâni sau chiar o lună. Poți varia rețeta în funcție de preferințe și simptome. Cu câteva rețete simple nu poți da greș.
Rețete de bitter:
- Bitter simplu:
- rădăcină și/sau frunze de păpădie
- rădăcină și/sau frunze de brusture
- Bitter aromat:
- flori și frunze de coada-șoricelului
- rădăcină de angelică
- boabe de ienupăr
- Bitter acrișor:
- rădăcină proaspătă de ghimbir
- coajă de grepfrut
- boabe de dracilă
- Bitter astringent:
- boabe sau scoarță de dracilă
- scoarță de stejar
Plantele medicinale folosite pot fi proaspete sau uscate. Zdrobește-le sau macină-le fin înainte de utilizare. La preparare, umple un borcan de 250-300 ml pe trei sferturi cu părțile de plante, apoi toarnă vodca până sus. Închide borcanul și notează data. Lasă amestecul la macerat timp de o lună, agitând din când în când, apoi strecoară lichidul și etichetează-l. Consumă o jumătate de linguriță înainte sau după mese. Nu se recomandă în timpul sarcinii, alăptării, în caz de ulcer gastric sau pentru copii sub 12 ani.
Resurse medicale:
www.journals.elsevier.com/journal-of-herbal-medicine
https://phytochem.nal.usda.gov
